毎度よこ瀬です。
昨日は築地市場がお休みでした!当店は火曜日が定休日ですので水曜日に市場がお休みの時は、休みの火曜日に仕込みをしております。σ(^_^;
今日は鹿児島から初鰹が入っております。
鰹と言っても色々です。
初鰹とは暖流に乗って日本列島を北上する近海で取れる鰹を言います。
鰹1本が1キロ2000から2500円位しますから一万円以上はします。(>_<)ゞ
一般には遠洋漁業の鰹が出回っていますが、小さな鰹は近海物のようです。
初鰹は今が旬です!!
まな板に小判一枚初鰹。
是非ご賞味ください。

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