こんにちは。よこ瀬です。
下の画像は富山湾の寒鰤(ブリ)を炙った握りと本シシャモの雄、雌です。
ブログ読者のお客様にご協力していただきました。
ありがとうございます。
パソコンの方は写真画像をダブルクリックしていただくと写真が大きくなります。

寒ブリは脂ののりがサイコーです。
少し炙ることにより 脂の持つうま味がさらに引き立ちます。

本シシャモは昨年から皆さんに好評です。
大きい方が雄(オス)で小さいけどおなかに丸みがあるのが雌(メス)です。
からふとシシャモとの違いをご賞味ください。
特に雄の本シシャモはあまり出回ってません。
当店でも入荷されない場合がありますのでその際はご容赦くださいね。
 
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いよいよ2月に入りましたが、まだまだ寒いです。
春は先ですね。
しばらく冬場の旬をお楽しみください。
季節にあったお魚、お料理等ご紹介していきます。
よろしく願いします!!!!
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